Dalla consistenza morbida e dal gusto stuzzicante, la "sceblasti" di Zollino è regina della sagra che per due giorni diffonde profumi e colori nel cuore del paese griko, nella 15° edizione della Sagra delle sceblasti.
Le sceblasti sono impastate dalla abili mani delle signore di Zollino che, come tramanda la tradizione, assemblano alla farina le zucchine, le olive, la cipolla, la zucca, il peperoncino, i capperi ed un pizzico di sale, imbastito con l' olio extravergine di oliva.
No solo "sceblasti" ma anche pittule, carne alla brace, salsiccia, tacchino, pezzetti di cavallo al sugo, bruschette.
Corposo anche il carnet musicale: lunedì 2 in Piazza Sant' Anna, prima Indiano Salentino e i Su' d' Est, mentre in Piazza Caduti concerto della banda Città di Zollino.

Sul piazzale della Chiesa matrice Gino Show e il maestro Carmelo Lezzi propone liscio, balli di gruppo, latino-americani.
In Piazza Pertini musica rock con i Baronetto Franco e i Dinamo Rock.
Martedì 3 è la volta di Aranee e dei Nui Nisciunu in piazza Sant'Anna mentre di fronte alla chiesa matrice concerto di Totò e Anna. Infine in Piazza Pertini ritmi calienti della lontana Cuba con i Salento Son.