La "carne alla turca" è un piatto ideato dal titolare di una vecchia trattoria di Surano. Grazie alla sua bontà è entrato prepotentemente a far parte della cucina di questo piccolo comune salentino. E' riproposto da tutti i locali della zona e si accompagna bene con la birra. Il 3 agosto venite ad assaggiarlo insieme ad altri piatti tipici della tradizione locale nella prima sagra dedicata a questa gustosa pietanza.
La serata sarà allietata dai Menamenamò con canti popolari e la pizzica.