A Minervino sono due le manifestazioni dedicate al piatto della massa nel corso dell’ anno; ma mentre la prima avviene a marzo, in occasione della festività in onore di San Giuseppe, laddove la tradizione culinaria è quasi un’ espressione del sentimento religioso collettivo, la seconda, nel periodo estivo, è un’ iniziativa prettamente gastronomica, per gustare fuori stagione una specialità dal gusto intenso.
E così i pentoloni della sagra si riempiono delle saporite strisce di pasta, la massa chiamata anche tria, che ben si abbina a condimenti come i ceci e i cavoli, e che viene contornata dai cosiddetti frizzuli, croccanti strisce di pasta fritte.